本報訊牛奶，正成為島城百姓餐桌一道誘人生動的風(fēng)景，對今天的消費者來說：“喝奶難”已成為歷史。
涌動的乳白色浪潮背后，反映的是島城奶類產(chǎn)業(yè)的全面興起，引導(dǎo)和刺激著消費需求。據(jù)粗略統(tǒng)計，目前全市乳制品企業(yè)已達30家之多，市郊農(nóng)民養(yǎng)殖奶牛已逾2萬頭，全市乳業(yè)市場以每年20％的幅度增長。最新統(tǒng)計結(jié)果顯示，青島地區(qū)日液態(tài)奶需求總量為180多噸，年人均牛奶消費量已達23公斤，僅次于上海、北京、廣州、成都等幾個城市。
眾所周知，以往受生活水平限制，也受傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的影響，我們對從牛奶中攝取營養(yǎng)重視不夠，我國年人均牛奶消費量僅6．4公斤，僅為世界人均占有量的6．4％，青島老百姓也不會忘記憑票限量取奶的漫長時光。
而今社會發(fā)展和人民生活水平的提高，使乳業(yè)日益成為與百姓生活息息相關(guān)的“朝陽行業(yè)”，近年來島城奶業(yè)呈現(xiàn)飛速發(fā)展的狀態(tài)，隨著“白色工程”啟動和牛奶市場全面開放，青島乳業(yè)打破了延續(xù)多年的一家國營企業(yè)一統(tǒng)天下的局面，生產(chǎn)規(guī)模迅速膨脹，生產(chǎn)廠家“群雄并起”參與市場競爭，并逐漸形成了“龍頭企業(yè)”帶動市郊農(nóng)民養(yǎng)殖奶牛的產(chǎn)業(yè)化格局�！鞍咨a(chǎn)業(yè)”的崛起極大地拉動了奶類消費市場的蓬勃發(fā)展。各品牌牛奶在青島市場上爭奇斗艷，極大地豐富了市民的菜籃子和飯桌子。（錢卓曉吳）
