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晚報(bào)訊
據(jù)中央電視臺(tái)報(bào)道，河南飯店是鄭州市一家老字號(hào)飯店。不久前，有顧客反映餐桌上的陳醋有一種怪味。飯店立即將這批陳醋封存了起來(lái)。
記者看到被封存的陳醋是山西清徐縣老醯兒醋廠生產(chǎn)的。標(biāo)簽上“釀造食醋”幾個(gè)字非常醒目。清徐縣被稱為中國(guó)的“醋都”。記者在老醯兒醋廠見(jiàn)到了老板。據(jù)介紹，廠里生產(chǎn)的都是釀造食醋。
記者目睹了“調(diào)制”陳醋的全過(guò)程。技術(shù)員先是往大鍋里加水，同時(shí)倒進(jìn)一種黑色的液體。據(jù)技術(shù)員稱是色素。加色素是因?yàn)榇最伾�。就在記者感到困惑不解的時(shí)候，一股刺鼻的氣味撲鼻而來(lái)。技術(shù)員說(shuō)加了醋酸。陳醋里的怪味，原來(lái)就來(lái)自醋酸。國(guó)家在《釀造食醋》中明確規(guī)定，釀造食醋中不得添加冰醋酸。那么老醯兒醋廠生產(chǎn)的釀造食醋中為什么要添加醋酸呢？這位老板向我們說(shuō)出了其中的秘密。糧食釀造的醋，生產(chǎn)成本最少要在18元以上。但是加了冰醋酸后，生產(chǎn)成本大大降低，只需十二三元。
記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，為了降低生產(chǎn)成本，他們使用的瓶子也都是回收來(lái)的舊瓶子。車間里我們看不到任何消毒設(shè)備。
在清徐縣，記者還對(duì)海城醋廠、太原市糧食局醋廠等幾家醋廠進(jìn)行了調(diào)查。這些廠家的老板坦言，他們生產(chǎn)的低價(jià)位陳醋，標(biāo)簽上標(biāo)明的是“釀造食醋”，其實(shí)都是用醋酸勾兌的。
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