本報(bào)訊
如今，方便食品的產(chǎn)品家族不斷“擴(kuò)容”，消費(fèi)隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)出現(xiàn)近乎白熱化的激烈競(jìng)爭(zhēng)局面。
以方便面為代表的方便食品是食品種類(lèi)中較年輕的一員，隨著生活節(jié)奏的日益加快，具有方便、省事、衛(wèi)生等特點(diǎn)，同時(shí)又能滿(mǎn)足人們多種口味不同需要的方便食品，愈加受到消費(fèi)者歡迎。特別對(duì)于年輕的上班族來(lái)說(shuō)，繁重的工作任務(wù)和高速運(yùn)轉(zhuǎn)的工作流程，使他們沒(méi)有精力再?lài)板伵_(tái)”轉(zhuǎn)，選擇各式各樣的方便食品便成為更多人的“不得已”之舉，他們也成為方便食品的主要消費(fèi)群。
迎合了人們“圖省事”的心理，方便食品的銷(xiāo)量因此不斷增加。經(jīng)營(yíng)康師傅等系列的青島頂益食品有限公司企劃部負(fù)責(zé)人說(shuō)，2003年公司自有品牌方便面的銷(xiāo)售額比2002年增加了20％。東部佳世客食品本部負(fù)責(zé)人也介紹，東部佳世客超市各種方便食品的銷(xiāo)量增幅也達(dá)到了20％。
看準(zhǔn)了方便食品這個(gè)大市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者展開(kāi)了激烈競(jìng)爭(zhēng)。一家企業(yè)“獨(dú)霸天下”的局面已不再，除了康師傅、統(tǒng)一企業(yè)等頗具競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的老牌食品生產(chǎn)商外，還出現(xiàn)了許多剛剛起步的生產(chǎn)廠家，并在余地不大的方便面市場(chǎng)之外走起了“偏鋒”，方便粉絲、方便餛飩、泡飯、八寶粥、炒面、米飯等開(kāi)水沖泡或微波加熱即可食用的方便食品相繼出現(xiàn)，使消費(fèi)者有了更多的選擇。生產(chǎn)同類(lèi)方便食品的廠家也采取了更多促銷(xiāo)手段，這在方便面市場(chǎng)爭(zhēng)奪中尤為突出，除了不斷加量，贈(zèng)品的花樣和數(shù)量也越來(lái)越多，咸菜、紅腸等佐餐食品，洗碗巾、勺子、飯盒等日用品，甚至撲克牌等娛樂(lè)工具，都成了贈(zèng)品。
廠家使出了渾身解數(shù)，效果卻并非完全如人所愿。品種多了，人們的口味卻愈加挑剔，不符合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品，不但無(wú)法打開(kāi)市場(chǎng)，反而可能遭遇“滑鐵盧”。廠家的促銷(xiāo)雖然越來(lái)越普遍，但帶給消費(fèi)者的新鮮感已大不如前，而且更多的人趨向于理性消費(fèi)和穩(wěn)定消費(fèi)，對(duì)自己信任度高的品牌仍情有獨(dú)鐘，贈(zèng)送與否便起不到太大的作用了。而相對(duì)固定的消費(fèi)頻度也不會(huì)使消費(fèi)者為獲取贈(zèng)品大量購(gòu)買(mǎi)，個(gè)人消費(fèi)量在短期內(nèi)不會(huì)有大幅增長(zhǎng)。（郭平）
