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齊魯晚報(bào)濟(jì)南4月24日訊
（記者 李巖俠）繼食鹽加碘、醬油加鐵之后，我國(guó)政府又采取了在面粉中添加“7＋1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化配方，以改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況。今天，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心等部門(mén)在濟(jì)召開(kāi)“7＋1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉推廣應(yīng)用發(fā)布會(huì)，濟(jì)南民天集團(tuán)、日照面粉廠成為我省首批被授權(quán)生產(chǎn)“7＋1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉生產(chǎn)資
格的廠家。
據(jù)介紹，國(guó)家強(qiáng)制推廣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，是基于現(xiàn)代人結(jié)構(gòu)性營(yíng)養(yǎng)失衡普遍存在的原因。據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心霍軍生博士介紹，我國(guó)缺鈣、缺鐵導(dǎo)致的婦女兒童貧血占該病的60％—70％。即使在大城市，人們每天吃精米白面、雞、鴨、魚(yú)、肉等，高蛋白飲食使人們?nèi)菀兹狈族維生素。他指出，當(dāng)前癌癥、糖尿病、高血壓、心臟病等慢性病的患者中，1／3與營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)。為此，歐美等許多國(guó)家，早已以立法的方式在面粉中強(qiáng)制添加營(yíng)養(yǎng)。我國(guó)已決定，從2001年至2010年，大力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化主食品�，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)共有17家面粉生產(chǎn)企業(yè)先期獲得授權(quán)生產(chǎn)資格，其中，我省只有民天集團(tuán)和日照面粉廠入圍。
在濟(jì)南民天面粉廠，記者看到，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉和普通面粉無(wú)論從顏色、氣味還是手感上都難以區(qū)別，加工成各種食品在外觀上和口感上也無(wú)差異。專(zhuān)家介紹，強(qiáng)化后的面粉營(yíng)養(yǎng)素生物利用率高，保質(zhì)期內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素穩(wěn)定，無(wú)相互反應(yīng)，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（半年以上）或在強(qiáng)光照射下會(huì)逐漸失去營(yíng)養(yǎng)作用。
據(jù)了解，自從得到國(guó)家授權(quán)后，民天牌“7＋1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉開(kāi)始在省城各大超市銷(xiāo)售，價(jià)格比同類(lèi)面粉高15％—20％。
小資料
“7＋1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，是指添加了鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2、尼克酸、葉酸和維生素A等人體必需的微量元素的面粉。“7＋1”配方是由國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心推行的主食營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化方案，準(zhǔn)備經(jīng)過(guò)試點(diǎn)，于2006年在全國(guó)面粉中強(qiáng)制添加。是繼食鹽加碘、醬油加鐵之后，我國(guó)政府采取的又一改善公共營(yíng)養(yǎng)狀況的重大舉措。
來(lái)源：大眾網(wǎng)-齊魯晚報(bào)
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