由鮮食到保鮮，由葡萄酒到葡萄飲料 平度：葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條拉長加粗
“中國葡萄之鄉(xiāng)”平度市充分發(fā)揮節(jié)會優(yōu)勢，在精心打造“大澤山葡萄”品牌的同時，積極探索葡萄產(chǎn)業(yè)化新路子，實現(xiàn)了由葡萄鮮食向葡萄儲存保鮮、葡萄釀酒向葡萄深加工的轉(zhuǎn)變，不
僅增加了農(nóng)民收入，而且拉長了全市葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條，使葡萄文章越做越大。 平度市具有2000多年的葡萄栽培歷史，盛產(chǎn)的“大澤山葡萄”享譽四方，1995年即被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國葡萄之鄉(xiāng)”稱號。目前全市葡萄種植面積達(dá)11.7萬畝，占果園總面積的37.7％，總產(chǎn)量達(dá)9000萬公斤，年產(chǎn)值達(dá)2.3億元。其中，鮮食葡萄種植面積8.5萬畝，占葡萄總面積的73％，年產(chǎn)量達(dá)6000多萬公斤。主產(chǎn)區(qū)大澤山鎮(zhèn)葡萄種植面積3萬畝，占全市鮮食葡萄面積的35.3％，年產(chǎn)葡萄2500萬公斤，占鮮食葡萄總產(chǎn)的41.7％。釀酒葡萄種植面積3.2萬畝，年產(chǎn)量3000多萬公斤。
近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和不斷引進培育優(yōu)良品種，該市的葡萄產(chǎn)業(yè)越做越大，質(zhì)量和效益都有了新的突破。目前，該市葡萄栽培品種多達(dá)300多個，優(yōu)良品種種植面積達(dá)2萬畝以上，已占鮮食葡萄總面積的23.5％。同時，栽培技術(shù)上也有新突破，保護栽培、秋延遲栽培、避雨設(shè)施栽培、果穗套袋等新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使葡萄的質(zhì)量和效益顯著提高。目前，該市已建成冬暖棚和春暖棚1500多個，面積達(dá)1000多畝，效益是普通大田葡萄的6—8倍，全市葡萄套袋面積達(dá)1萬畝。此外，該市的葡萄加工、儲藏保鮮能力不斷增強，已建成儲藏保鮮冷庫300余座，儲藏能力達(dá)1000萬公斤，僅大澤山鎮(zhèn)就建起恒溫庫200多座，確保了全年都有味美可口的葡萄供應(yīng)市場。
與葡萄種植的歷史一樣，該市葡萄酒的釀造歷史也同樣久遠(yuǎn)。早在解放前，大澤山葡萄中的“龍眼”葡萄就開始銷往張裕釀酒公司和青島葡萄酒公司。上個世紀(jì)50年代，青島葡萄酒公司甚至在大澤山鎮(zhèn)旋口村建立了葡萄發(fā)酵站。當(dāng)時，該市大大小小的葡萄酒廠如雨后春筍，四處崛起。大澤山鎮(zhèn)的果農(nóng)幾乎家家戶戶都會釀造葡萄酒。近年來，為切實做好葡萄深加工文章，該市在大力扶持本地葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的同時，積極吸引外地、外國的葡萄酒加工企業(yè)入駐平度，給平度的葡萄酒企業(yè)注入了新的活力。意大利薩拉莫世家1998年進駐平度后，建起了占地3000畝的葡萄莊園，生產(chǎn)的“凱泰”系列葡萄酒備受人們推崇，使該市葡萄酒生產(chǎn)提升到一個新水平。此外，該市的“富獅王”、“大森”、“鈿鑫”等品牌的葡萄酒也暢銷全國各地，受到廣大消費者的青睞。
隨著葡萄食用價值和藥用價值越來越得到人們的重視，葡萄及葡萄制品也正在被越來越多的人們所接受，發(fā)展前景十分看好。為此，該市正在積極探討借鑒萊陽深加工梨汁的成功經(jīng)驗，以“大澤山葡萄”為主要原料，將鮮食葡萄加工成“大澤山牌”葡萄鮮汁飲料。此項目若成功，將對該市加快葡萄產(chǎn)業(yè)化，拉長加粗葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值起到積極的推動作用。孫洪濤鄧瑞強
