為了讓餃子營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更科學(xué)，張立新參考了許多資料 新商報(bào)圖
本報(bào)訊 (記者 宋偉)
1.8億元，這樣巨大的數(shù)字和飯桌上常見(jiàn)的餃子聯(lián)系到了一起。記者昨天了解
到：遼寧大連市市民張立新與遼寧嘉禾國(guó)際拍賣有限公司正式簽約，要以1.8億元人民幣的價(jià)格起拍他歷時(shí)近兩年研制出來(lái)的“千味餃子”生產(chǎn)技術(shù)專利申請(qǐng)權(quán)。
拍賣公司表示，這是我國(guó)拍賣業(yè)首次受理有關(guān)餃子的專利拍賣，而1.8億元的起拍價(jià)，在我國(guó)食品專利拍賣領(lǐng)域可能是最高的。
飯店吃飯突生發(fā)明靈感
50多歲的張立新十分喜歡搞發(fā)明創(chuàng)造，至今已經(jīng)擁有10余項(xiàng)發(fā)明專利。前幾年，張立新回到山東老家，幾次到飯店吃飯過(guò)程中突然感到“吃”對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)很重要，其中的商業(yè)機(jī)會(huì)很大。于是，他就想到要在“吃”的方面研究新發(fā)明�！昂贸圆贿^(guò)餃子”，他決定先從餃子開(kāi)始。
隨后，張立新開(kāi)始頻繁出入圖書(shū)館，考察餃子的歷史、傳統(tǒng)工藝、百姓生活現(xiàn)狀等，張立新發(fā)現(xiàn)：兩千多年來(lái)，我們包的餃子還是一種模式———只是把肉、菜剁碎，包到面里，沒(méi)有體現(xiàn)我國(guó)多種菜系的優(yōu)勢(shì)，造成口感單一；另外，在合理飲食方面，張立新認(rèn)為，傳統(tǒng)的餃子在營(yíng)養(yǎng)搭配上也需要大力改進(jìn)。
試驗(yàn)兩年摸索餃子秘籍
經(jīng)過(guò)近兩年的試驗(yàn)，張立新在餃子的制作和營(yíng)養(yǎng)搭配上摸索出一整套方法：采取熘、炸、炒、烤、燉、蒸等多種烹調(diào)方法制作出餃子的餡，基本保持餡的條、塊、片的形狀，再利用餃子餡模速凍成形，即可取餃子皮包之。這樣一來(lái)，餃子的包法、味道都在千種以上。
針對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配和攝取問(wèn)題，張立新稱，“天價(jià)餃子”以獨(dú)特的制作方法來(lái)保證國(guó)家規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的足額攝取，出于保密的考慮，張立新沒(méi)有記者解釋太多。
1.8億拍賣專利申請(qǐng)權(quán)
對(duì)于此次1.8億元的拍賣，張立新表示，要拍賣的有關(guān)千味餃子的專利技術(shù)共由四個(gè)部分組成，其中三個(gè)部分已經(jīng)向中國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利局分別申請(qǐng)發(fā)明專利。雖然尚未獲得專利發(fā)明權(quán)，但按法律規(guī)定，發(fā)明人的專利申請(qǐng)權(quán)也是可以轉(zhuǎn)讓的。
據(jù)悉，此次高達(dá)1.8億元起拍“千味餃子”專利申請(qǐng)權(quán)的拍賣會(huì)將于今年3月在大連舉行。
