日前,據(jù)多家媒體聯(lián)合報道,美國出現(xiàn)了大批受沙門氏菌感染的“問題雞蛋”,已導(dǎo)致2000多人染病,5.5億枚 “問題雞蛋”被緊急召回。 近年來,不斷有媒體報道稱食用雞蛋導(dǎo)致沙門氏菌、大腸桿菌等病菌感染。事實上,這些報道只是冰山一角。調(diào)查顯示,目前我國市場上銷售的雞蛋大都是沒有經(jīng)過處理的“臟蛋”,存在巨大的安全隱患。據(jù)中國家禽業(yè)協(xié)會常務(wù)理事李朝國研究員介紹,“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物,沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播,危害人類健康。 神丹保潔蛋 2009年10月,湖北神丹公司聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學起草的《保潔蛋地方標準》正式實施?!稑藴省穼Α氨嵉啊弊龀雒鞔_定義:選用符合國家標準的鮮禽蛋經(jīng)過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品。此外,《標準》對沙門氏菌等生物指標、重金屬及藥殘等理化指標進行了嚴格限定。 遺憾的是,這一標準并沒有在蛋品行業(yè)內(nèi)得到廣泛實施,目前我國鮮蛋國標GB2748對蛋殼只有外觀要求,如“清潔”等字眼,并沒有要求檢測沙門氏菌、大腸桿菌等,市場上依然是“臟蛋橫行”。對此,李朝國等專家多次呼吁將《保潔蛋地方標準》升級為國家標準,加強消費者的食品安全意識。 據(jù)了解,湖北神丹公司率先引進世界先進加工設(shè)備,通過清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、稱重分級、噴碼包裝等八道工序嚴格把關(guān),對雞蛋做保潔處理,在國內(nèi)首家推出“保潔蛋”。 |