????青島新聞網(wǎng)6月2日訊 端午小長假和高考即將來臨，為保障廣大市民、考生和游客飲食安全，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布餐飲消費警示。如發(fā)現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管投訴舉報電話9600111，將依法予以處理。

????餐飲服務單位要嚴把“七關”

????嚴把食品原料關。為防止食源性疾病發(fā)生，餐飲單位采購食品及原料要到誠信度高、貯存條件好、管理規(guī)范的商場、超市和集貿(mào)市場，并索證索票，嚴格

????嚴把食品加工關。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉污染。烹飪食品應燒熟煮透。隔餐、隔夜的熟食品食用前要徹底加熱。

????嚴把食品添加劑使用管理關。餐飲服務單位要嚴格落實“五專兩公開”制度。嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，對違法違規(guī)者要依法嚴懲。

????嚴把清洗消毒關。餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須要消毒和保潔，水果和用于制作涼菜的蔬菜一定要洗凈消毒。

????嚴把食品儲存關。食品要覆蓋保鮮膜或用密閉容器盛放，冰箱內(nèi)生熟食品以及水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品應分開存放。加工后的成品與半成品、原料要分開存放。

????嚴把個人衛(wèi)生關。從業(yè)人員持健康合格證上崗；有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應立即脫離工作崗位，治愈后方可重新上崗。從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物；操作前手部洗凈消毒。

????嚴把環(huán)境衛(wèi)生關。保持餐飲加工場所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設施。餐飲加工場所不得存放有毒、有害物品，如殺鼠劑、殺蟲劑等。

????消費者就餐要選擇質(zhì)量誠信的餐飲單位

????外出就餐要到有《餐飲服務許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位。推薦到食品衛(wèi)生信譽度B級以上或食品監(jiān)督公示“笑臉”的餐飲單位消費。

????消費者要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。用餐時應注意辨別食物顏色、味道是否正常。不要吃街頭無證流動攤販的食物，不吃或少吃生海產(chǎn)品。要注意科學飲食，葷素搭配，不要暴飲暴食。

????消費者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，投訴時應按規(guī)定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據(jù)等有關憑證。發(fā)生疑似食物中毒，要及時就診，并應保存好就診記錄、檢驗報告等相關證據(jù)，以便有關部門調(diào)查取證，為消費者維權。

????嚴厲查處餐飲市場違法違規(guī)行為

????市食品藥品監(jiān)督管理局已對近期全市餐飲市場食品安全整頓作出部署，目前各區(qū)市正在組建餐飲監(jiān)管執(zhí)法隊伍。各級各有關部門要按要求開展工作，街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要將“小餐飲”業(yè)戶統(tǒng)一納入市場管理。對存在食物中毒隱患，不符合餐飲安全要求的單位，嚴格整改、依法查處。如發(fā)現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管投訴舉報電話：9600111，將依法予以處理。（青島新聞網(wǎng)記者 朱穎）