????瑞士酒店管理百年印象——帶您共赴一場穿梭時光之旅

????前言：由中國酒店業(yè)界最具權威的交流傳播平臺邁點網(wǎng)主辦的首屆“酒店人最喜愛的十大品牌”大型評選終于于今年夏天伊始落下帷幕，在最終被列入“酒店人最喜愛的十大國際旅游院?！钡陌駟沃校鹗吭盒缀跽剂艘话?，名列榜單前幾位的有瑞士洛桑酒店管理學院（）、愷撒里茲酒店管理學院（）以及SEG瑞士酒店管理學院集團（）。是什么造就了瑞士酒店管理教育的神話？讓時光倒流150年，我們從頭說起吧。

????一、19世紀中葉：旅游業(yè)和酒店業(yè)霸主

????瑞士被稱為是世界旅游業(yè)的起源地，這個僅僅有著7百萬人口的國家卻擁有5600間酒店，每年為世界3千5百萬客人提供高水準的服務。在歷史上，酒店業(yè)和旅游業(yè)就像是孿生姐妹，怎么也分不開。19世紀中葉，靠著絕佳的地理位置、高速發(fā)展的工業(yè)、無可比擬的自然環(huán)境，瑞士成為了旅行者的絕佳目的地。1834年到1893年間，有50多所高級酒店和宮殿陸續(xù)建立。而在一戰(zhàn)到二戰(zhàn)短暫的和平期間，這個數(shù)量又翻了一番。其中為當時名流所青睞的有：巴德呂特宮、科斯皇宮酒店（現(xiàn)SHMS瑞士酒店管理學院Caux校區(qū)）、蒙特勒宮、維多利亞少女峰大飯店。

????二、19世紀末：世界第一所酒店管理學校誕生

????在第一次世界大戰(zhàn)前的“美好時代’，瑞士正經(jīng)歷著空前的旅游業(yè)盛況，不管是基層，還是管理層，都迫切需要專業(yè)工作人員的加入。 1893年，瑞士酒店協(xié)會的資深會員Jacques Tschumi先生帶領他的同事一手建立了世界上第一家酒店管理學?！@就是本次大賽榮登榜首的洛桑酒店管理學院（EHL）。而在那之后，多家酒店管理學校相繼建立。從歷史根源的層面來看，這就很好解釋為什么我們現(xiàn)在所熟知的瑞士酒店管理學校諸如Cesar Ritz愷撒里茲酒店管理學院、SHMS瑞士酒店管理學院、HIM蒙特勒酒店管理學院等都是私立院校，他們自成立之日起，就致力于把其所有資源都貢獻于酒店管理學科，獨享自己特有的課程設置和科學的教學方式。

????三、20世紀80年代：ASEH瑞士酒店管理學院協(xié)會成立

????到了上世紀八十年代，隨著瑞士酒店管理越來越被業(yè)內(nèi)津津樂道，同時，也有部分酒店管理院校面臨被國外商業(yè)機構收購的境況，為保護瑞士傳統(tǒng)的酒店管理院校，維護其在業(yè)內(nèi)一致的口碑，在瑞士美食家協(xié)會、瑞士酒店人聯(lián)盟、瑞士酒店協(xié)會的大力支持下，旨在維護瑞士傳統(tǒng)酒店管理院校形象的瑞士酒店管理學院協(xié)會ASEH（The Swiss Hotel Schools Association，）就應運而生了。作為瑞士酒店管理教育領域最權威的組織，它一直起著行業(yè)權威的作用。協(xié)會有非常嚴格的篩選標準，每四年對成員學校進行審核和考察，以保證協(xié)會成員的資格水準。由于各個學校的課程設置、學校設施等各有特色，瑞士目前沒有任何一個官方的排名榜，因此ASEH成為了有意去瑞士修讀酒店管理的學生和家長公認的參照。

????四、20世紀80年代：SEG瑞士酒店管理學院集團成立

????同樣是在上世紀的80年代，為了真正實現(xiàn)酒店管理教育的資源共享，ASEH旗下三所優(yōu)秀的傳統(tǒng)酒店管理學院：HIM蒙特勒酒店管理學院，IHTTI納沙泰爾酒店管理學院，SHMS瑞士酒店管理學院強強聯(lián)合，組成了SEG瑞士酒店管理學院集團（Swiss Education Group），這在瑞士酒店管理教育的歷史上，當屬頭一次。三所學校各俱特色，HIM蒙特勒酒店管理學院，實現(xiàn)了酒店管理及工商管理的最佳結合，主力研究連鎖酒店集團的市場開發(fā)及加盟管理；IHTTI納沙泰爾酒店管理學院，專注于酒店管理及旅游管理，引導學生深入探討度假型酒店的經(jīng)營管理模式；SHMS瑞士酒店管理學院，課程內(nèi)容偏重奢華型酒店的運作管理及宴會項目管理。每年，有來自全球60多個不同國家的學生加入這個集團的大家庭，為了確保瑞士酒店管理的精髓得到豐富地實踐，學校特別籌劃每年舉辦兩次國際酒店招聘盛會，邀請來自世界各地的酒店HR現(xiàn)場招聘學生，充分實現(xiàn)了教育與行業(yè)供需對接。

????五、瑞士酒店管理名片：享譽世界的愷撒里茲酒店管理學院

????多數(shù)中國人對于瑞士的認識皆從瑞士手表、瑞士軍刀、瑞士巧克力開始。近年來，隨著中國經(jīng)濟尤其是酒店以及相關行業(yè)的發(fā)展，越來越多的中國學生和家長開始關注起瑞士早已聞名于世的酒店管理教育。當人們從2008年北京奧運會的“瑞士屋”開始耳聞愷撒里茲酒店管理學院時，殊不知，這一家歷史悠久的酒店管理學院已經(jīng)是享譽世界的行業(yè)教育標兵了。在北京奧運會之前，它曾多次代表瑞士政府在歷屆奧運會、國際會議上接待外賓，成為瑞士酒店管理的名片。這一家酒店管理學院的開創(chuàng)就不簡單，它是以“酒店之父”愷撒里茲先生命名，秉承了里茲先生的奢華酒店管理理念作為教學指南。更有酒店人將其稱為“繼EHL之后最優(yōu)秀的酒店管理學院”，這不僅與它的專業(yè)有關，更因為它有著遍布世界超過30個國家和地區(qū)的校友網(wǎng)絡，里茲校友每年定期在世界各地舉辦里茲校友聚會，分享最新的酒店行業(yè)資訊和就業(yè)訊息，無論畢業(yè)后身在何處，學生總能得到“老里茲”們的指點。每年在中國的校友聚會如2007年北京聚會、2009年廣州聚會以及2010年香港聚會已經(jīng)傳為佳話，這份凱撒里茲學院的大家庭精神，正是凝聚每位學生和畢業(yè)校友的核心動力。

????六、21世紀初：瑞士畢業(yè)的酒店人在中國嶄露頭角

????在當今越來越多國際品牌酒店入駐中國市場的時代背景下，中國酒店業(yè)所面臨的一個問題卻越來越突顯：誰來領導在中國經(jīng)營的國際品牌酒店呢？外國人？他們確實能保障酒店管理及經(jīng)營模式的國際化，但考慮到中國款待業(yè)實情，以及大多數(shù)基層員工都是中國人的事實，單純由外國人組成的管理團隊在領導酒店業(yè)績騰飛時步履維艱。本土中國人？酒店業(yè)在中國起步較晚，成長緩慢，由傳統(tǒng)高校培養(yǎng)出來的酒店人才往往難以適應國際化的管理模式，這個不爭的事實讓土生土長的中國酒店人也面臨窘境。從這個角度看，我們到底需要怎樣的酒店業(yè)人才這個問題就非常容易解答了。第一：要有中國傳統(tǒng)文化的積淀。第二，要有國際化酒店教育背景。具備以上兩個素質的酒店人假以時日就能擔負起這些國際品牌酒店在中國管理和經(jīng)營的重擔。而由瑞士學成歸國的酒店專業(yè)人才恰好符合這一要求，在時代潮流的助推下，成為了酒店業(yè)的香孛孛. 正如愷撒里茲酒店管理學院校友，現(xiàn)任萬達索菲特酒店市場分析副經(jīng)理的高陽女士說“里茲使我有著強烈的歸屬感，我當初被學校嚴謹?shù)膿裆鷳B(tài)度、人性化的交流方式以及學校努力營造的國際化氛圍所吸引，在里茲的學習和學校安排的帶薪實習中，我學會了了解不同的意識形態(tài)，從而學會了包容、善待和禮遇他人，時時刻刻以客為先，學會與不同人進行團隊合作，這些品質都是我畢業(yè)后在酒店工作的墊腳石”。