????“民以食為天”，生活在這片“天”下，卻并不一定了解它。時(shí)至冬日，大白菜又開(kāi)始大量上市，如今的冬季市場(chǎng)，早已不是多年前的白菜“一手遮天”，品類已非常豐富。在豐衣足食的同時(shí)，我們也想知道，如此多樣的“菜籃子”有哪些特點(diǎn)呢？都是來(lái)自哪里？近日，記者深入“菜籃子”一線，探訪了這片“食天”。本期，將為市民揭秘青島肉市。

????昨日，記者探訪了青島城三大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——撫順路蔬

????豬肉市民月花312萬(wàn)元

????昨天上午8時(shí)，記者在撫順路批發(fā)市場(chǎng)肉食專區(qū)看到，整個(gè)肉食大廳人聲鼎沸，70%都是賣(mài)豬肉或者相關(guān)產(chǎn)品的專柜。 “我賣(mài)豬肉已經(jīng)10年了，期間經(jīng)歷了豬肉從6元/斤漲到16元/斤的過(guò)程，但是無(wú)論價(jià)格怎么漲或怎么跌，都沒(méi)怎么虧過(guò)，因?yàn)檫@個(gè)東西大家都需要，銷(xiāo)量還是比較穩(wěn)定的。 ”豬肉批發(fā)商竇先生表示。目前，撫順路批發(fā)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格在12.5元/斤。

????記者了解到，撫順路批發(fā)市場(chǎng)每天賣(mài)出豬肉400頭左右，大約在五六千斤左右，這些豬肉分別來(lái)自濰坊振祥廠、膠州鑫盛聯(lián)廠以及即墨七級(jí)生豬批發(fā)市場(chǎng)，其中濰坊振祥廠的豬肉占據(jù)了30%。為何濰坊來(lái)的豬肉占據(jù)了青島豬肉市場(chǎng)的三分之一？撫順路批發(fā)市場(chǎng)肉食負(fù)責(zé)人葉經(jīng)理告訴記者，“青島本地豬肉量供應(yīng)不上，而濰坊振祥廠是一家規(guī)模很大的肉聯(lián)廠，并且價(jià)格也不算高，所以許多商戶都傾向買(mǎi)濰坊過(guò)來(lái)的肉。 ”

????隨后，記者又采訪到華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肉食負(fù)責(zé)人初經(jīng)理，“我們市場(chǎng)每天消耗的豬肉大約在300頭左右，分別來(lái)自濰坊華寶、濰坊振祥、青島鑫盛聯(lián)、青島萬(wàn)福等，其中華寶每天供應(yīng)80頭左右，振祥每天供應(yīng)80頭左右，也就是說(shuō)，來(lái)自濰坊的豬肉占據(jù)了華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)豬肉市場(chǎng)的50%。 ”城陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“城陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天批發(fā)生豬500頭，全部來(lái)自青島市內(nèi)的肉聯(lián)廠。 ”

????記者算了一筆賬，把三大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)里每天購(gòu)進(jìn)所有的生豬可以算出，島城市場(chǎng)上每天要消耗生豬400+300+500=1200頭，每個(gè)月為36000頭。按一頭豬重200斤來(lái)算，島城市民每天要吃24萬(wàn)斤豬肉，按照目前豬肉價(jià)格13元/斤計(jì)算，島城市民每天花在豬肉上的錢(qián)達(dá)到312萬(wàn)元，一個(gè)月的花費(fèi)則達(dá)到9672萬(wàn)元。

????牛肉銷(xiāo)售額為豬肉4%

????相比豬肉，牛肉的銷(xiāo)量明顯要遜色許多，記者在撫順路批發(fā)市場(chǎng)看到，經(jīng)營(yíng)牛肉的攤位只占到了整個(gè)市場(chǎng)攤位的15%左右，目前牛肉的價(jià)格在18元/斤，盡管每家都擺滿了新鮮的牛肉大腿，但前來(lái)買(mǎi)的人并不算太多，撫順路批發(fā)市場(chǎng)肉食負(fù)責(zé)人葉經(jīng)理告訴記者，撫順路批發(fā)市場(chǎng)的牛肉多來(lái)自平度、昌邑等地，每天進(jìn)入市場(chǎng)10頭左右，共4000斤，其中平度牛肉占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)的75%，約3000斤左右，來(lái)自昌邑的牛肉1000斤。而在華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，每天消耗的牛在5頭左右，按每頭牛400斤計(jì)算，則華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天消耗的牛肉在2000斤左右。城陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天購(gòu)進(jìn)的牛在6頭左右，合約2400斤，主要來(lái)自平度、膠州、萊西等地。

????這樣算來(lái)，青島市內(nèi)每天要消耗牛肉8400斤左右，按照每斤牛肉18元來(lái)計(jì)算，青島市民每天在牛肉上花費(fèi)15.12萬(wàn)元。華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肉食負(fù)責(zé)人初經(jīng)理告訴記者：“青島人沒(méi)有吃牛肉的習(xí)慣，并且牛肉的價(jià)格相比豬肉要高出許多。因此牛肉在市場(chǎng)上也不是很好賣(mài)，一年四季的銷(xiāo)量比較穩(wěn)定。 ”

????羊肉 多數(shù)來(lái)自臨沂

????“隨著天氣越來(lái)越冷，羊肉也越來(lái)越好賣(mài)了，現(xiàn)在每天大約能賣(mài)出200斤左右。 ”撫順路批發(fā)市場(chǎng)羊肉批發(fā)商李先生告訴記者。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，幾乎所有賣(mài)羊肉的商販都會(huì)在自家門(mén)口貼上沂蒙羊肉字樣，而羊肉的價(jià)格則保持在25元/斤。 “沂蒙地區(qū)山多，草長(zhǎng)得也比較茂盛，很適合山羊的生長(zhǎng)，很多消費(fèi)者都指定要買(mǎi)沂蒙出產(chǎn)的小山羊。 ”李先生告訴記者。

????記者了解到，撫順路批發(fā)市場(chǎng)每天要消耗1000斤羊肉，這些羊肉全部來(lái)自臨沂地區(qū)，而華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天消耗羊肉60頭，按每只羊50斤計(jì)算，共3000斤。而城陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天消耗的羊肉在2000斤左右。記者算了一筆賬，青島三大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天消耗羊肉6000斤，按25元/斤計(jì)算，島城市民每天在羊肉上的消費(fèi)為15萬(wàn)元。