孫照森發(fā)現(xiàn)了一棵桔梗。

　　桔梗被當?shù)卮迕穹Q作“嶗山參”。

????小小的河東村在嶗山的包圍下顯得格外幽靜,綿延的山脈上有嶗山特有的草藥,丹參、細辛、桔梗、地精……村里的中老年人隨口就能數(shù)出幾種草藥的名字,在這里40歲以上的村民幾乎都曾當過采藥人。隨著時代的發(fā)展,嶗山采藥人卻漸漸消失。

????61歲老人識得滿山草藥

????“桔梗消炎,葛根能排毒,大黃可以治便秘……”今年

61歲的孫照森老人如數(shù)家珍般告訴記者各種草藥的功效。10月31日,記者來到河東村,見到了村里的老采藥人孫照森。孫照森是地地道道的河東村人,從小就跟著大人上山采草藥,包圍著河東村的嶗山都留下了他的足跡。雖不是中醫(yī),但山上各種草藥的療效他都一清二楚。

????直到現(xiàn)在,孫照森還經(jīng)常上山采草藥,他采的草藥幾乎都是拿回家做成藥膳,亦或是治療一些發(fā)炎、腹瀉之類的小毛病。他說:“山上的草藥沒有幾樣是我不認識的,有些毛病用草藥泡水喝比上醫(yī)院打針吃藥管用?！?/p>

????已近冬天,山上的草木都成了黃色,草藥也不太多了,孫照森對記者說:“這個季節(jié)應該找不到草藥了,但我可以帶你去碰碰運氣?！睂O照森背上一個鋤頭帶路上山。這里的山完全沒有被開發(fā)過,只有大小、高低不一的石頭可當做階石供人攀爬,走起來十分吃力,孫照森老而彌堅,爬山速度比年輕人還快,他笑著說:“從小就吃草藥,身體比一般人要好。”一邊爬山,孫照森一邊特別自豪地說:“我們村里跟我年紀差不多的老人,雖然沒有個懂醫(yī)學的,可幾乎都認識嶗山上長的草藥?，F(xiàn)在的孩子沒幾個認識的,也就是老人們憶苦思甜的時候給孩子講一講?！?/p>

????孫照森說,以前上山采草藥來賺錢過日子的時候,要一大早就出門,一天能走幾十里路。采草藥還要帶著水和干糧,因為一上山就是一整天。山下的草藥一般很快就被人挖走了,要想找到珍稀一點的藥材就得到山上地勢最險要的位置尋找,因為那里的植被沒有被破壞,但在那些地方經(jīng)常能遇到蛇。孫照森說:“上山采草藥常遇到蛇,剛開始還覺得挺嚇人,遇多了也就不怕了,見到蛇就用鐵鍬一鏟。”孫照森邊說話,邊用木棍撥弄草叢,記者忽然聽到他說:“找到了?！痹瓉?孫照森找到一棵桔梗,他三下五除二把桔梗刨了出來。刨出來的桔梗長得和藥店里擺放的人參有幾分相似,但個頭要小得多,聞起來味道略微發(fā)苦。

????嶗山腳下曾經(jīng)都是采藥人

????河東村村民在經(jīng)濟生活還不寬裕的時候都是靠著上山采草藥維持生計,可謂“全民采草藥”。76歲的河東村村民徐維忠說:“我年輕的時候,村里家家戶戶都上山采草藥。”早年,每逢王哥莊大集,河東村村民就背上在家曬好的各種草藥去趕集市,會有藥材公司的人來收他們的草藥。徐維忠說:“五天趕一次集,賣一次草藥掙的錢夠家里買糧食吃一個星期。不光是我們村的人采草藥,嶗山這一帶的村子都是這樣,那時候上山采草藥經(jīng)常能碰到鄰村的人?！?/p>

????在徐維忠的記憶中,從他記事起,一到春暖花開,村里男女老幼就像約好了一樣,背上布包或是竹筐,拿上鋤頭、鐵鍬,開始上山采草藥,一去就是一整天。徐維忠的老伴蘇蘭香從十一二歲就跟著父親上山采草藥,她說:“那時候采了草藥拿回家曬干,滿院子都是草藥的香味?！?/p>

????徐維忠介紹,嶗山腳下的小村子由于土地面積較少,糧食產(chǎn)量不高,于是祖祖輩輩就靠著上山采草藥維持生計。除了維持生計,一些草藥也被做成飯菜填飽村民的肚子?！棒[饑荒的時候,只要毒不死人的草藥,都被我們當成菜吃了。我母親就經(jīng)常把桔梗做成菜團子給我們吃?！?/p>

????今年54歲的河東村村民王作財說:“小時候一放假就上山采草藥,為的是掙書費、本子費,采多了還能多掙點零花錢?！蓖踝髫敺Q,小時候因為上山采草藥沒少摔跤,還常常遇到吐著芯子的蛇,為了壯膽,都是約著十幾個同學一起上山采草藥。村里大部分中年人的童年都充滿著山間草藥的氣味?！艾F(xiàn)在早就沒有人專門上山采草藥了,采了也沒有地方賣,都沒人來收了?！?/p>

????村里人逐漸告別山上草藥

????村民們現(xiàn)在生活富足,早已不靠采草藥賣錢,采草藥的人也漸漸變少,認識草藥的人也大多是40歲以上的人。徐維忠稱,每年春天會有一些醫(yī)學院的學生上山采草藥,但村里的年輕人卻幾乎沒有人上山采過草藥,嶗山采藥人越來越少。

????徐維忠的孫子今年19歲,雖然爺爺、奶奶、爸爸、媽媽都對草藥十分了解,但他卻從未上山采過草藥,能認識的草藥也只是常常在藥膳里吃到的幾種。徐維忠稱,現(xiàn)在村里30歲以下的年輕人,幾乎沒有誰上山采過草藥。

????徐維忠的兒子、兒媳在村里開了一家農(nóng)家宴飯店,飯店里賣得最好的一道菜就是涼拌桔梗。徐維忠的兒媳衣玉潔把剛從冰箱里拿出的桔梗放在水里清洗、浸泡,她說:“這是以前采的桔梗,已經(jīng)去了皮切成絲了。”記者嘗了一根還未加任何調(diào)料的桔梗,味道發(fā)苦發(fā)澀。但洗干凈的桔梗加上蒜泥、鹽、香油等調(diào)料后,就變成了咸辣可口的爽口養(yǎng)生菜。

????據(jù)衣玉潔介紹,不少客人到店里都會點這道菜,還有一些客人臨走再買些生桔梗回家拌著吃,涼拌桔梗已經(jīng)成了店里的招牌菜,“要是不吃一定會后悔的。”衣玉潔笑著說。據(jù)她介紹,許多消炎藥里都有桔梗這一味藥材,它主要是用來止咳、去痰的,但不能直接去皮吃,需要浸泡后方能食用。衣玉潔對草藥的了解相較于公公、婆婆以及村里的老人就少得多。她說:“現(xiàn)在村里常上山采草藥的,大概就是我們這些開農(nóng)家宴飯店的人了,但采的也就只有幾種,以桔梗為主?！?記者 邱曉宇)