????“談禽色變”導(dǎo)致行業(yè)萎縮 半年后可能招致雞蛋短缺價格上漲

????H7N9影響禽養(yǎng)殖業(yè)千萬人生計

????當北京第一例H7N9病例被確診時，位于密云的北京京密種雞孵化場里，800只種雞剛剛孵化出箱。本該來取貨的客戶突然通知養(yǎng)雞場經(jīng)理蘭天杰，這批雞不要了。此后，要求減少或取消訂單的客戶越來越多。

????種蛋孵出來的雞崽原來賣2.8元一只，現(xiàn)在只能按6分錢一只的價格便宜“處理”。“處理”方法之一是拿去作為飼料，“被收雞的買去喂雕、喂老虎”。而在命運的另一個轉(zhuǎn)角，當“處理”不了時，這些絨絨的、瞪著烏黑小眼珠的小雞就將被悶死、被扔掉或被焚燒。

????已在孕育的生命無法“退單”。眼下京密種雞孵化場“雞蛋都沒地方擱”，更別提4月16日要出箱2400只雞，孵化箱里還有16萬只雞……這幾天蘭天杰接到電話就害怕，生怕是退單的客戶。

????“談禽色變”之風吹過，攪動了禽產(chǎn)業(yè)鏈上數(shù)千萬人的利益。

????中國青年報記者采訪中發(fā)現(xiàn)，很多消費者對禽類產(chǎn)品“能不吃就不吃”，不少餐館取消了相關(guān)菜品，經(jīng)銷商感到了凜冽的寒意，各地禽養(yǎng)殖戶更是損失慘重。

????中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副秘書長馬闖告訴記者，H7N9疫情突然將家禽業(yè)拽到了公共衛(wèi)生事件里，讓從業(yè)者猝不及防。在他看來，盡管疫情面前人命關(guān)天，但政府應(yīng)該站在更為平衡的立場上，既考慮公共衛(wèi)生政策，也考慮一個關(guān)系幾千萬人生計的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，避免未來出現(xiàn)更多的問題。

????消費者談禽色變

????4月8日，世衛(wèi)組織在關(guān)于人感染H7N9禽流感知識答問中指出，吃正常處理和烹調(diào)的肉是安全的，流感病毒在足夠熱的情況下會滅活，食物的整體達到七十度將殺死病毒。世衛(wèi)組織提醒，食用生肉及未烹調(diào)的以血為原料的菜品是高危行為，不要食用生蛋或者半熟蛋。

????盡管如此，還是有人難以接受禽類食品。

????4月15日中午，肖妤在東直門肯德基用餐，要了一份蔬菜沙拉和一份薯條后，她猶豫了一下，用豬肉丸飯來代替自己之前愛吃的雞腿漢堡?！百I菜時已經(jīng)不敢買禽類肉食了，更不敢接觸活禽，在外面吃飯也擔心餐廳對雞肉的檢驗檢疫不過關(guān)，都半個月沒有吃過雞肉了?！?/p>

????記者隨機采訪了這家餐廳的12位用餐者，表示由于禽流感減少或避免使用禽類肉食的人占到一半。

????4月10日，肯德基的母公司百勝餐飲集團發(fā)布的公告稱，該公司3月的數(shù)據(jù)顯示，肯德基同店銷售額下降了16%。4月第一周的情況更不樂觀，“和禽流感相關(guān)的公開報道已經(jīng)對肯德基的銷售造成了嚴重的負面沖擊。”

????肯德基的遭遇只是餐飲業(yè)面臨困境的一個縮影。

????在北京，4月初市場上還有零星的活禽交易，等到第一個病例報道出來后，全城活禽交易馬上暫停。一些顧客發(fā)現(xiàn)，云南菜館主動取消了汽鍋雞等招牌菜。

????在最先發(fā)生疫情的華東地區(qū)，叫花雞、鹽水鴨等地方名菜也賣不動了。據(jù)南京當?shù)孛襟w報道，鹽水鴨銷量下降了30%，特色小吃鴨血粉絲湯也受到了沖擊。

????在這樣的態(tài)勢下，武漢的100多名養(yǎng)殖戶悲壯地擺起了“百雞宴”，把香酥雞、白斬雞、紅燒雞、宮爆雞丁、土雞湯放在一起吃給大家看。

????盡管也有不少顧客相信，煮熟的雞肉是安全的，但市場的緊張難以緩解。

????胡椒廚房東直門店經(jīng)理夏春德告訴中國青年報記者，這兩天該店的雞肉類食品的銷售額沒有受到太大影響，但他擔心之后如果疫情在北京蔓延，雞肉類的產(chǎn)品銷售量肯定會減少，“到時候會和公司上報，立即減少雞肉類原材料的進貨?！?/p>

????禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)兩周損失60億

????消息比疫情跑得更快，壓力迅速傳導(dǎo)到禽類養(yǎng)殖行業(yè)。

????天津盛馳禽業(yè)劉經(jīng)理告訴本報記者，4月初至今訂單銳減，90%的客戶退單?！氨本┗颊呒覍購奶旖蛸彽没铍u”的消息傳開以來，這家公司更是接不到任何新訂單，40萬只種雞已被全部退單，種蛋全部停孵。

????這只是中國禽養(yǎng)殖業(yè)最新感受到H7N9寒意的一個小點。

????中國的禽養(yǎng)殖業(yè)市場是一片宏大的版圖。中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副秘書長馬闖介紹，中國僅蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模就有2400億元，白羽雞產(chǎn)業(yè)1200億元，黃羽雞產(chǎn)業(yè)1000億元；按每天的生產(chǎn)量計算，約出產(chǎn)雞蛋9.6億枚，白羽雞1600萬只，黃羽雞1000萬只，白羽鴨1000萬只。

????中國獸藥協(xié)會信息中心提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：4月初，農(nóng)業(yè)部確認在鴿子及雞的樣品檢出H7N9，以此為節(jié)點，禽類產(chǎn)品市場急劇萎縮。

????安徽是最早暴發(fā)疫情的地區(qū)之一。該省和威集團損失巨大：每天生產(chǎn)80萬只苗雞無法外運銷售；每天存欄20萬只肉雞，飼料消耗大；每天出欄20萬只肉雞屠宰擠占庫存，資金壓力巨大。該公司統(tǒng)計，僅此3項每天損失超過300萬元。

????產(chǎn)業(yè)迅速冷寂。廣西鴻光農(nóng)牧公司月產(chǎn)雞苗500萬只，其中一半發(fā)往華東、云貴川及東三省。該公司反映，受疫情影響，運輸受限，這一半全部賣不出去了。另外一半雞苗發(fā)往兩廣地區(qū)，其中訂全年合同已退30%份額，無合同的市場雞苗價格從2.6元/羽降到0.8元/羽。

????山東一家以養(yǎng)殖白羽雞為主的公司的遭遇可算是“雪上加霜”。在去年一輪對白羽雞是“速生雞”、“疑似吃激素長大”的傳聞中，這家公司受到沉重打擊，虧損8000多萬元，今年一季度頹勢不減，預(yù)計虧損接近4000萬元。短時間內(nèi)，雞苗價格迅速下滑，加上滯銷愈發(fā)嚴重，每天的損失額達100萬元。

????很多企業(yè)都感覺到，目前遭遇的損失超過“非典”、“禽流感”和“速生雞”等以往事件中所受的損失，已經(jīng)到了“全線崩潰”的邊緣。其中，產(chǎn)品售價暴跌、產(chǎn)品嚴重積壓、資金嚴重短缺是比較集中的問題。

????馬闖介紹說，僅從目前行業(yè)掌握的情況看，白羽雞銷售減少了75%，因為可以冷凍儲存，現(xiàn)在大多積壓在冷庫里，庫存日漸增大。中國的白羽雞行業(yè)比其他產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化程度好一些，有一定的緩沖能力，即便如此，也撐不了多久?！斑@就像腸梗阻，一直堵著，肌體終究會受影響?！?/p>

????最困難的是以活禽形式銷售的黃羽雞。溫氏集團是全國規(guī)模最大的黃羽雞生產(chǎn)企業(yè)，日上市黃雞300萬只、肉鴨4萬多只、生豬2.8萬頭。除每天5萬只經(jīng)屠宰加工后銷往香港市場以外，其余肉雞全部以活雞形式在國內(nèi)銷售。多省市相繼宣布關(guān)閉活禽市場及禁止外來活禽進入本地市場的消息傳出， 讓這家企業(yè)苦不堪言。

????溫氏集團提供的資料顯示，該企業(yè)在江蘇、浙江、安徽三省的分公司日上市肉雞約為60萬只。繼H7N9事件后，銷售嚴重受阻，飼料原料價格不變，肉雞價格從事件發(fā)生前的6元/斤直線降至1元/斤。除華東地區(qū)的分公司嚴重虧損以外，集團公司每天直接經(jīng)濟損失超過3000萬元。如果事件持續(xù)發(fā)展，預(yù)計未來損失至少在10億到15億元。

????馬闖告訴本報記者，據(jù)統(tǒng)計，過去兩周以來整個行業(yè)的直接損失約60億元，加上間接損失，將近百億元。

????未來的中國誰來養(yǎng)雞

????讓養(yǎng)殖業(yè)者迷茫和心痛的是：是否必須如此慘烈？

????中國獸藥協(xié)會信息中心提供的資料顯示，大量養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，禽類之間并沒有出現(xiàn)大規(guī)模疫情，如“大量死雞”、“養(yǎng)雞的人紛紛染病”之類的現(xiàn)象。對蘭天杰這樣的雞場從業(yè)者來說，不僅要面對無法挽回的金錢損失，更要面對雞箱里成千上百個看起來挺健康的小生命。它們雖然剛睜開眼睛，還沒有巴掌大，已經(jīng)能發(fā)出很大的叫聲，一箱箱地被運走處理，使人心情格外痛苦。

????許多養(yǎng)殖戶呼吁，不要將H7N9疫情和“禽流感”放在一起傳播，以免加劇消費者的恐慌心理。就像2009年“豬流感”被改名為“甲型流感”一樣，這次的疫情也不該完全歸罪到“禽”身上。

????馬闖告訴中國青年報記者，2009年5月H1NI爆發(fā)之時，他曾和其他業(yè)內(nèi)人士一起，提交“更名”的建議，當時國際上也有類似呼聲。這次他同樣認為，H7N9不應(yīng)等同為禽流感，“應(yīng)更名為甲型流感或A型流感?！?/p>

????與2009年情況不同的是，豬肉是國人消費的主要肉類，屠宰也有門檻，相比之下，禽類養(yǎng)殖更容易受到消費心態(tài)的強烈影響，一旦消費者恐慌，損失更加嚴重。馬闖說，眼下更需要社會上有平衡、科學(xué)的認識?！拔铱匆娪腥诉B擋風玻璃(1393,-27.00,-1.90%)上的鳥糞都不敢碰觸，社會上的一些反應(yīng)有些過度了。”

????他擔心，這一陣風刮得太猛，對行業(yè)的影響過于深重。目前何時恢復(fù)產(chǎn)能無法估計?！翱茖W(xué)地說，一次性大量感染病毒、遺傳特性、個體免疫力都和發(fā)病相關(guān)，但現(xiàn)在僅按行業(yè)劃分，將養(yǎng)殖業(yè)也歸為高危行業(yè)，直接導(dǎo)致大量員工辭職，行業(yè)人才流失嚴重，未來的中國誰來養(yǎng)雞？”

????畜牧大集網(wǎng)首席顧問、農(nóng)牧輿情專家焦宏則強調(diào)，除了科學(xué)、正面地引導(dǎo)老百姓理性看待禽蛋消費，政府還應(yīng)該盡快出臺完善的補償機制，以免絕望的養(yǎng)殖戶丟棄家禽，引發(fā)新的公共安全衛(wèi)生事件。

????另一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在黃羽雞產(chǎn)業(yè)大量收縮，雞蛋和白羽雞行業(yè)也不樂觀，要想恢復(fù)至少得要一年以上。而現(xiàn)在種雞大量毀滅的現(xiàn)狀，將可能招致半年后雞蛋供應(yīng)短缺、價格上漲，消費者“也不落好”。小的養(yǎng)殖戶迅速退出，不再回來，大的養(yǎng)殖戶又“一下子頂不上來”，行業(yè)不知何去何從。

????因為H7N9而難以預(yù)測的，不僅是中國億萬只禽鳥的命運，更有一個行業(yè)的走向，以及未來禽肉消費。

????馬闖說，中國禽肉消費約占肉類總消費的23%，折合算下來，平均每人每年消費禽肉約15公斤，遠低于國際水平。禽產(chǎn)業(yè)和豬、牛、羊等養(yǎng)殖業(yè)相比，效率更高，排放更低，是未來發(fā)展的主流，是在中國糧食安全問題上占有重要戰(zhàn)略地位的行業(yè)，“政府要站在更高的角度應(yīng)對目前的局勢?！保ㄓ浾?白雪 實習(xí)生 劉偉）