小小一張陽(yáng)澄湖大閘蟹IC 卡，全程監(jiān)控每天出水量、發(fā)貨量。

????秋風(fēng)漸涼，終于到了大閘蟹爬出水面的時(shí)候。9月22日，備受關(guān)注的陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)湖捕撈，而供應(yīng)青島市場(chǎng)的“第一捕”也將連夜“爬”進(jìn)青島，于23日清晨鮮活上市。20日，本報(bào)記者提前抵達(dá)蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖區(qū)，21日當(dāng)天全程跟蹤當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)蟹商，直擊開(kāi)捕前的最后24小時(shí)。21日夜，作為全國(guó)唯一進(jìn)入2012年陽(yáng)澄湖蟹防偽鎖扣發(fā)放現(xiàn)場(chǎng)

的媒體，記者第一時(shí)間獨(dú)家打探到今年特制的“DNA”防偽鎖扣的奇妙之處。

????地點(diǎn)：相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)水產(chǎn)交易中心（6時(shí)）

????閑了大半年終于“開(kāi)鍋”了

????在蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)的南部，有一處水產(chǎn)交易市場(chǎng) ，是全鎮(zhèn)最大的大閘蟹交易中心。據(jù)當(dāng)?shù)馗阈纷拥纳馊嘶貞?，這個(gè)市場(chǎng)成立于1997年，在第一批靠陽(yáng)澄湖大閘蟹發(fā)財(cái)?shù)男忿r(nóng)們心中，這里是不折不扣的“福地”。而每年陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕后，供應(yīng)青島市場(chǎng)的蟹子，也都是從這個(gè)交易中心捆扎、裝箱、發(fā)貨。

????跟蔬菜、水果等交易市場(chǎng)不同，陽(yáng)澄湖大閘蟹的季節(jié)性非常強(qiáng)，每年從春節(jié)到中秋節(jié)是成長(zhǎng)期，中秋節(jié)前上市，銷(xiāo)售期最長(zhǎng)也就三個(gè)月，因此，盡管是全鎮(zhèn)最大的交易中心，卻也有大半年的時(shí)間閑置著，當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)，“賣(mài)蟹三月，坐吃一整年”。

陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的辦公室里 ，堆放著授權(quán)牌照 。

????21日清晨6時(shí)，天色尚未完全亮透，記者來(lái)到閑了大半年的水產(chǎn)交易中心，市場(chǎng)里早已是車(chē)來(lái)人往，一派熱鬧的場(chǎng)景：近200家業(yè)戶(hù)門(mén)頭全開(kāi)，水池里的樣品蟹活蹦亂跳，一輛輛滿(mǎn)載麻繩、包裝盒、竹簍、蟹醋、蟹鉗的貨車(chē)進(jìn)進(jìn)出出，各個(gè)銷(xiāo)售公司老板的電話接個(gè)不停。

????“從14日開(kāi)始，我就在門(mén)店里過(guò)夜了，每天5時(shí)就要起來(lái)接蟹筐、麻繩等貨物 ，還要接訂單?！睂?zhuān)供青島市場(chǎng)的寶盛陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售公司老板高維佳告訴記者，22日一早就要開(kāi)湖捕蟹了，21日是最緊張的一天，“ 今天的事情實(shí)在太多了，要領(lǐng)IC卡、領(lǐng)公司在青島的授權(quán)許可牌照，夜里發(fā)放防偽鎖扣，估計(jì)現(xiàn)場(chǎng)要有600多人搶領(lǐng)，得提前去排隊(duì)?！?/p>

????寶盛陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售公司還有230畝的養(yǎng)殖場(chǎng)，此刻，距離陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕出水還有整整24個(gè)小時(shí)，記者全程跟隨高維佳，記錄著這最后24小時(shí)里發(fā)生的一切。

青島一處專(zhuān)賣(mài)店領(lǐng)取授權(quán)牌照 。

????地點(diǎn)：蘇州市陽(yáng)澄湖漁政站（8時(shí)）

????蟹子出貨幾只全監(jiān)控

????22日上午，陽(yáng)澄湖大閘蟹的開(kāi)捕儀式定在陽(yáng)澄湖蓮花島大碼頭舉行，喂養(yǎng)了8個(gè)多月的陽(yáng)澄湖大閘蟹終于要“露臉”了，當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)和蟹商們情緒都很亢奮，走路的腳步都比平時(shí)快許多。

????上午8時(shí)，記者跟高維佳來(lái)到蘇州市陽(yáng)澄湖漁政站，領(lǐng)取兩張陽(yáng)澄湖大閘蟹交易IC 卡，一張是養(yǎng)殖場(chǎng)的卡，一張是銷(xiāo)售公司的卡，樣子跟島城市民乘公交車(chē)用的IC 卡很像。他告訴記者，陽(yáng)澄湖18萬(wàn)畝水域，3.2萬(wàn)畝的圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)，2100噸的產(chǎn)量，蘇州市政府全憑這一張卡對(duì)每天的蟹子出水量、發(fā)貨量進(jìn)行嚴(yán)格的跟蹤掌控。

????回到交易中心的門(mén)店里，高維佳向記者演示了IC 卡的使用方法。他先拿了一張“ 蟹農(nóng)信息卡”插進(jìn)卡機(jī)終端，電腦上顯示出養(yǎng)殖場(chǎng)名稱(chēng)、養(yǎng)殖戶(hù)姓名、身份證號(hào)碼、養(yǎng)殖面積、核算可交易大閘蟹數(shù)量等信息?！斑@個(gè)‘ 核算可交易量’是協(xié)會(huì)聘請(qǐng)水產(chǎn)專(zhuān)家對(duì)湖區(qū)的大閘蟹生產(chǎn)情況核算出每個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)大概的產(chǎn)量?！备呔S佳解釋稱(chēng)。

2012年度防偽"戒指"正面有兩個(gè)查詢(xún)專(zhuān)號(hào) ，反面有銷(xiāo)售公司的商標(biāo)。

????另一張“經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)信息卡”里，有企業(yè)名稱(chēng)、編碼，但是大閘蟹的個(gè)數(shù)一項(xiàng)為“零”。高維佳說(shuō)，現(xiàn)在假設(shè)一名蟹農(nóng)的核算可以收獲1萬(wàn)只蟹子，他的IC卡里就有1萬(wàn)只蟹子的數(shù)量記錄，捕撈出1000只蟹子賣(mài)給蟹企后，IC卡就會(huì)扣除1000只的數(shù)目，卡內(nèi)還剩9000只，而收購(gòu)他蟹子的蟹企的IC內(nèi)，就會(huì)增加1000只得蟹子數(shù)目。

????“這個(gè)系統(tǒng)最終是由蘇州市政府監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)哪個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)公司交易量過(guò)大，就會(huì)發(fā)出通知，提醒減少出貨量，達(dá)到控制的效果?！碧K州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的一位權(quán)威人士向記者透露，這一張小小的IC卡，不僅能控制蟹子的交易量，還能監(jiān)控到每個(gè)蟹子的行蹤去向。

????地點(diǎn)：蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)（11時(shí)）

????青島17處銷(xiāo)售點(diǎn)獲首批授權(quán)

????21日上午11時(shí)，高維佳馬不停蹄地趕到蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的辦公地。這一趟，他要領(lǐng)取兩項(xiàng)重要的授權(quán)，一是行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)他的寶盛陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售公司2012年度協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位身份認(rèn)證，二是其“寶盛”品牌在全國(guó)5家專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)授權(quán)許可牌照。在這 5塊授權(quán)許可牌照里，就有青島的3家專(zhuān)賣(mài)店。

????跟高維佳一踏進(jìn)協(xié)會(huì)辦公室，記者幾乎無(wú)法站腳，地上堆的盡是授權(quán)許可牌照，每一摞足有半人高。高維佳先向辦公室工作人員報(bào)上公司名稱(chēng)，電腦上顯示出 5塊授權(quán)許可牌照的編號(hào)、分布城市，信息具體到每個(gè)銷(xiāo)售城市的道路門(mén)牌號(hào)。根據(jù)編號(hào)，高維佳在成堆的授權(quán)許可牌照里一陣苦找，終于找到了自己公司的授權(quán)牌。

????“領(lǐng)到授權(quán)牌照，今天的心事就了了一大半了?！币粔K協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位身份認(rèn)證牌照和五塊專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)授權(quán)許可牌照都拿到手，高維佳立刻輕松了不少。采訪中，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)向記者證實(shí)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，青島市2012年度獲得授權(quán)許可的陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)共有17處。

????地點(diǎn)：相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)寶盛大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)（12時(shí)）

????開(kāi)捕前最希望刮西北風(fēng)

????午飯時(shí)候，離9月22日上午開(kāi)捕還有十多個(gè)小時(shí)，對(duì)第一批捕上市的蟹子來(lái)說(shuō)，這也許就是生命的最后十幾個(gè)小時(shí)。中午12時(shí)，記者跟隨蟹農(nóng)的快艇進(jìn)了湖，直奔圍網(wǎng)養(yǎng)殖場(chǎng) 。當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)告訴記者，今年的開(kāi)捕時(shí)間正好，現(xiàn)在母蟹子有黃了，公蟹也有膏?！暗€要繼續(xù)長(zhǎng)，西北風(fēng)再多刮幾次，大約到10月中旬前后，蟹子才最肥滿(mǎn)?！毙忿r(nóng)高敘寶說(shuō)。 跟高維佳忙活了大半天，記者注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，他很頻繁地抬頭看天，即使開(kāi)著車(chē)，也會(huì)向天上張望兩眼。“ 就是盼西北風(fēng)??！”高維佳解釋說(shuō)，大閘蟹長(zhǎng)到現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就很“怪”，“就算每天喂再足的餌料，只要不刮西北風(fēng)，蟹子就不長(zhǎng)。只要刮一次西北風(fēng)，第二天蟹子的個(gè)頭就能長(zhǎng)一倍，怪得很，沒(méi)人能解釋清楚?！?/p>

????13時(shí)30分左右，一直陰沉的天終于變了臉，一陣雨點(diǎn)劈頭蓋臉打了下來(lái)。眼看第二天就要開(kāi)捕了，這雨到底是好還是不好呢？記者忍不住詢(xún)問(wèn)蟹農(nóng)?！?是好事，也有憂(yōu) ?！毙忿r(nóng)老徐說(shuō)，好是好在雨后會(huì)刮西北風(fēng)，“ 秋風(fēng)起 ，蟹腳癢”，一見(jiàn)西北風(fēng)蟹子就更肥，出水量也大；憂(yōu)是憂(yōu)在一下雨，蟹子就沉到水下，不好捕撈，如果開(kāi)捕之日出水量少，必然會(huì)引起大漲價(jià)。

商戶(hù)們正在搶領(lǐng)防偽"戒指"。

????地點(diǎn)：相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)寶盛大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)

????蟹子吃“最后的晚餐”

????一個(gè)多小時(shí)后，雨停了，蟹農(nóng)老徐坐不住了，“再撒把餌料！”

????按照大閘蟹的養(yǎng)殖規(guī)律，餌料一般是清晨才撒的，下午 4時(shí)投食，老徐有自己的想法，“明天上午開(kāi)捕，這一頓，就是出水蟹子們的‘最后的晚餐’?！?/p>

????老徐拿了個(gè)大桶 ，把玉米和小雜魚(yú)都倒了進(jìn)去，還特地把小雜魚(yú)放得比平日多。拌勻后，他劃著小艇，揮著舀子用力撒向圍網(wǎng)。從生意上說(shuō)，老徐是為了讓蟹子更飽滿(mǎn)，賣(mài)個(gè)好出水價(jià)，從感情上說(shuō)，自己親手喂養(yǎng)了8個(gè)多月的蟹子 ，風(fēng)風(fēng)雨雨，無(wú)微不至，也是有感情的。

????地點(diǎn)：蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)

????提前占位領(lǐng)“戒指”

????防偽鎖扣是陽(yáng)澄湖大閘蟹的獨(dú)特標(biāo)志，因是戴在大閘蟹的蟹鉗上，被形象地稱(chēng)為“防偽戒指”?！敖渲浮钡闹饕饔檬欠纻危荒暌粋€(gè)樣。沒(méi)有“戒指”就不能開(kāi)賣(mài)，領(lǐng)“戒指”就成了21日當(dāng)天的“重頭戲”。

????“協(xié)會(huì)近300個(gè)會(huì)員單位，每個(gè)公司最起碼要去2個(gè)人領(lǐng)‘戒指’，今晚上至少有600人在現(xiàn)場(chǎng)，必須得早去排隊(duì)，否則到凌晨也搶不到。”高維佳是老蟹商了，下午 3時(shí)許，他就派伙計(jì)開(kāi)著貨車(chē)早早地去協(xié)會(huì)門(mén)外“占位”。伙計(jì)開(kāi)車(chē)到場(chǎng)后打來(lái)電話稱(chēng)，運(yùn)氣還不錯(cuò)，排到第二位。

????18時(shí)許，記者跟高維佳一同來(lái)到協(xié)會(huì)，等待領(lǐng)“戒指”的汽車(chē)已經(jīng)快排成了車(chē)展，等候的人群熙熙攘攘。而本報(bào)也是全國(guó)唯一一家進(jìn)入發(fā)放現(xiàn)場(chǎng)的媒體。

????“來(lái)啦！來(lái)啦！”人群里突然幾聲高喊，記者回頭望去，只見(jiàn)幾輛廂式貨車(chē)呼嘯而來(lái)，直接開(kāi)進(jìn)了協(xié)會(huì)，人群隨即向貨車(chē)圍攏。車(chē)廂一打開(kāi)，一大包一大包的黃色編織袋里，裝的就是即將要發(fā)放的“戒指”。

????“戒指”近在眼前，人群情緒有些激動(dòng)，蘇州市質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法大隊(duì)的執(zhí)法人員身著制服出現(xiàn)，負(fù)責(zé)“戒指”的發(fā)放監(jiān)督，此外，還有身著警服的民警，負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序 。直到20時(shí)，“戒指”終于發(fā)放了。而此時(shí)，有的人已經(jīng)等待了五六個(gè)小時(shí)。

????眼看近21時(shí)，高維佳終于領(lǐng)到了自己寶盛大閘蟹銷(xiāo)售公司的“戒指”，總共11大包。22時(shí)，高維佳離開(kāi)時(shí)，等待領(lǐng)取“戒指”的隊(duì)伍依然是條“長(zhǎng)龍”。

????獨(dú)家探秘

????防偽鎖扣添了“DNA”

????防偽鎖扣年年換，每年都是在開(kāi)捕前夜才揭曉真面目，十分神秘。21日，本報(bào)成為全國(guó)唯一一家媒體記者，直擊了2012年度陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽鎖扣的發(fā)放現(xiàn)場(chǎng)，也第一時(shí)間目睹了今年防偽鎖扣的真面目。

????今年的防偽鎖扣上，正面共有2個(gè)查詢(xún)專(zhuān)號(hào)，電話查詢(xún)平臺(tái)為“95105581”，短信查詢(xún)平臺(tái)是“1069001205151”。反面的小白板上，則刻有陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售公司的品牌商標(biāo)，例如“寶盛”、“洋澄”等。

????反面的小白板可以撬開(kāi)，里面是 12位的防偽密碼。與往年的純色花紋背景不同，今年的12位防偽數(shù)字，是以桃紅色、綠色的曲線條紋為背景。2011年，在背景上只有一個(gè)“貳零壹壹年”的字樣，而今年，有多個(gè)“貳零壹貳年”，排成波浪狀。

????整個(gè)背景都是亮面，唯獨(dú)在下方，有一條啞光條，即使對(duì)著燈光也不反光。啞光條上有湖藍(lán)色的“DNA”字樣?！斑@就是新采用的生物DNA技術(shù)，增加了仿造難度 ，很難被仿造?！碧K州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沈?qū)W興告訴記者。

????至于防偽鎖扣的用法，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，撥通“95105581”查詢(xún)電話，根據(jù)語(yǔ)音提示輸入12位防偽密碼后，語(yǔ)音提示為“您所查詢(xún)的是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹”。

????如果再次重復(fù)查詢(xún)時(shí)，回復(fù)語(yǔ)則稱(chēng)“您所查詢(xún)的數(shù)碼已被查詢(xún)過(guò)，首次查詢(xún)時(shí)間為2012年×月×日×點(diǎn)×分，謹(jǐn)防假冒?！比绻羌傩纷?，回復(fù)語(yǔ)將是“您所查詢(xún)的數(shù)碼不存在，仔細(xì)確認(rèn)，謹(jǐn)防假冒”。

????而除了號(hào)碼查詢(xún)外，可以進(jìn)入陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽專(zhuān)網(wǎng)()，在“防偽查詢(xún)通道”欄里輸入12位數(shù)碼查驗(yàn)真?zhèn)巍?/p>